Fábian
Gallardo Díaz

Productor gastronómico, cocina internacional, Cocinero investigador & Chef instructor

Fabian Gallardo Díaz, un destacado cocinero investigador, empresario vigente en sus variados servicios gastronómicos de alta calidad y docente con 25 años de experiencia, formado en hotelería internacional de alto nivel, ha transformado su pasión por la cocina en una misión de revalorización de los productos identitarios territoriales para elevarlos a la alta gastronomía. Después de trabajar en cocinas de alto nivel internacional, ahora se dedica a capacitar a nuevas generaciones de cocineros, promoviendo la identidad gastronómica del Chile central. Su enfoque se centra en poner en valor los sabores y saberes de las diferentes culturas, destacando los productos locales y difundiendo la cultura gastronómica única de la región a través de la investigación y la educación y la generación de contenidos. Su objetivo es mostrar al mundo el verdadero patrimonio gastronómico de las culturas identitarias, elevando así la identidad culinaria con autenticidad y valor.

Fábian Gallardo Díaz

La Profesión y El Espíritu del Buen Comer

Productos

Proyecto en ejecución

Revalorización del Patrimonio Alimentario Marino del Chile Central en la Región de O’Higgins

Financiado por el Proyecto URO 2193 «Red Cultural y Cientifica para la Región de O’Higgins»

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Amplitud y trayectoria profesional

Formacion hoteleria, instructor, empresario e investigador

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Investigación, Academia, ciencias y Cultura

Arqueología, salud y bienestar social

Servicios con experiencias gastronómicas

Eventos, cenas temáticas, exposiciones y talleres

Cocina territorial

Cocina en Vivo

contacto

Dirección

Longitudinal Sur Km 97, La Mercedes, Requinoa, Chile

Teléfono

+569 8954 4986

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